一种增白馒头保鲜剂、其使用方法及包含其的馒头产品

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专利状态

一种增白馒头保鲜剂、其使用方法及包含其的馒头产品

有效

专利申请进度

申请

2012-04-28

申请公布

2013-10-30

授权

2015-03-25

预估到期

2032-04-28

专利基础信息

申请号	CN201210130091.1	申请日	2012-04-28
申请公布号	CN103371426A	申请公布日	2013-10-30
授权公布号	CN103371426B	授权公告日	2015-03-25
分类号	A23L3/3571;A23L3/3562;A23L1/105;A21D8/04
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	安琪酵母股份有限公司
申请人地址	湖北省宜昌市城东大道168号

专利法律状态

2015-03-25

授权

状态信息

授权
2013-11-27

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L3/3571；申请日:20120428
2013-10-30

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种增白馒头保鲜剂、其使用方法及包含其的馒头产品，该馒头保鲜剂，包含以下成分：脂肪酶，淀粉酶，木聚糖酶，麦芽糖淀粉酶，淀粉，其中，按重量百分数计，脂肪酶含量0.2-0.8％，淀粉酶含量0.1-0.3％，木聚糖酶含量0.2-0.6％，麦芽糖淀粉酶含量2-4％，该保鲜剂的各组分总和实际上等于100％。本发明能有效地提高馒头在货架期的抗菌性能，延缓馒头霉变速度，提高馒头的保鲜货架期；并且能有效地提高馒头货架期和柔软度，提高馒头的白度，增大成品体积并改善组织，并降低客户运营成本，能使本发明产品可以有效地进行大范围的推广和使用。

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