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专利状态
一种耐冷冻酿酒酵母菌株及其应用
有效
专利申请进度
申请
2021-07-28
申请公布
2021-09-07
授权
2022-10-04
预估到期
2041-07-28
专利基础信息
申请号 CN202110856932.6 申请日 2021-07-28
申请公布号 CN113355251A 申请公布日 2021-09-07
授权公布号 CN113355251B 授权公告日 2022-10-04
分类号 C12N1/18;A21D8/04;C12R1/865N
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 安琪酵母股份有限公司
申请人地址 湖北省宜昌市城东大道168号
专利法律状态
  • 2022-10-04
    授权
    状态信息
    授权
  • 2021-09-07
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明提供一种耐冷冻酿酒酵母菌株及其应用。本发明提供的耐冷冻酿酒酵母菌株为:酿酒酵母i5菌株(Saccharomyces cerevisiae i5),所述酿酒酵母i5菌株(Saccharomyces cerevisiae i5)于2020年11月9日保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC),保藏编号为CCTCC NO:M 2020708;或者,酿酒酵母i9菌株(Saccharomyces cerevisiae i9),所述酿酒酵母i9菌株(Saccharomyces cerevisiae i9)于2020年8月26日保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC),保藏编号为CCTCC NO:M 2020447。本发明提供的耐冷冻酿酒酵母菌株具有较强的抗冷冻性,能有效的应用于不同冷冻面团产品。