一种茶酸奶及其制备方法_专利查询-品牌网

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专利状态

一种茶酸奶及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2015-11-30

申请公布

2016-02-10

授权

2020-06-05

预估到期

2035-11-30

专利基础信息

申请号	CN201510859577.2	申请日	2015-11-30
申请公布号	CN105309615A	申请公布日	2016-02-10
授权公布号	CN105309615B	授权公告日	2020-06-05
分类号	A23C9/13;A23C9/127
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	光明乳业股份有限公司
申请人地址	上海市闵行区吴中路578号

专利法律状态

2020-06-05

授权

状态信息

授权
2016-03-09

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23C9/13；申请日:20151130
2016-02-10

公布

状态信息

公布

摘要

本发明提供了一种茶酸奶及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：将原料乳均质，取占均质后原料乳总质量为20％～30％的均质后原料乳，预热，加入甜味剂、茶叶和抗氧化剂，保温浸提，过滤，将滤液与剩余的均质后原料乳混合，灭菌，冷却，接种发酵剂发酵，即可。通过本发明制备方法所制得的茶酸奶，是真正意义上的茶酸奶，不仅茶香浓郁，而且不添加任何茶香精和茶浓缩物，茶的风味完全来自茶叶本身，同时通过添加抗氧化物质，保证了茶风味在保质期内的稳定性；本发明的制备方法通过工艺调整，避免了在制备产品过程中均质机的堵塞。

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