一种基于储存温度和储存时间预测常温酸奶中羟甲基糠醛和糠醛含量的方法

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专利状态

一种基于储存温度和储存时间预测常温酸奶中羟甲基糠醛和糠醛含量的方法

有效

专利申请进度

申请

2020-07-01

申请公布

2020-10-02

授权

2022-10-04

预估到期

2040-07-01

专利基础信息

申请号	CN202010628475.0	申请日	2020-07-01
申请公布号	CN111739590A	申请公布日	2020-10-02
授权公布号	CN111739590B	授权公告日	2022-10-04
分类号	G16C10/00;G16C20/10;G16C20/20
分类	物理
申请人名称	光明乳业股份有限公司
申请人地址	上海市闵行区吴中路578号

专利法律状态

2022-10-04

授权

状态信息

授权
2020-10-02

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及食品领域，特别是涉及一种基于储存温度和储存时间预测常温酸奶中羟甲基糠醛和糠醛含量的方法。本发明所提供的基于储存温度和储存时间预测常温酸奶中羟甲基糠醛和糠醛含量的方法，包括：（1）提供常温酸奶样品中羟甲基糠醛的初始含量和/或糠醛的初始含量；（2）根据式（a）计算获得储存后样品中羟甲基糠醛的含量；（3）根据式（b）计算获得储存后样品中糠醛的含量。本发明所提供的预测常温酸奶中羟甲基糠醛和糠醛含量的方法具有适用温度广、适用时间长等特点，且可以准确预测特定时间和温度范围内的常温酸奶中羟甲基糠醛和糠醛含量的含量，具有良好的产业化前景。

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