一种富含低聚半乳糖的牛奶及其制备方法

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专利状态

一种富含低聚半乳糖的牛奶及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2022-12-20

申请公布

2023-04-07

授权

2024-03-19

预估到期

2042-12-20

专利基础信息

申请号	CN202211639660.5	申请日	2022-12-20
申请公布号	CN115918725A	申请公布日	2023-04-07
授权公布号	CN115918725B	授权公告日	2024-03-19
分类号	A23C9/12
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	光明乳业股份有限公司
申请人地址	上海市闵行区吴中路578号

专利法律状态

2024-03-19

授权

状态信息

授权
2023-04-25

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23C9/12；申请日:20221220
2023-04-07

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种富含低聚半乳糖的牛奶的制备方法，包括下述步骤：（1）将生牛乳脱脂，得到脱脂牛乳和稀奶油；（2）将脱脂牛乳经过巴氏杀菌、纳滤浓缩，得截留液；（3）将乳糖酶A和截留液混合酶解，杀菌，冷却，得料液；（4）将乳糖酶B、料液和稀奶油混合酶解，第一次均质，灭菌，第二次均质，冷却，灌装。本发明制得的牛奶达到无乳糖（乳糖含量为0）和富含膳食纤维的宣称（低聚半乳糖含量≥3g/mL），制得的产品甘而不甜，常温货架期4个月内各指标含量和组织状态均一稳定。本发明解决了牛奶因为含有乳糖而容易发生乳糖不耐症的问题，并且在不外添加膳食纤维的情况下也能使牛奶富含膳食纤维，从而使牛奶真正达到集营养、健康和美味于一身。

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