一种不含可致人过敏螺蛳的螺蛳风味液及其制作方法

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专利状态

一种不含可致人过敏螺蛳的螺蛳风味液及其制作方法

有效

专利申请进度

申请

2018-02-07

申请公布

2018-08-24

授权

2021-07-13

预估到期

2038-02-07

专利基础信息

申请号	CN201810120888.0	申请日	2018-02-07
申请公布号	CN108433080A	申请公布日	2018-08-24
授权公布号	CN108433080B	授权公告日	2021-07-13
分类号	A23L27/21
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	山东天博食品配料有限公司
申请人地址	山东省济宁市高新区接庄街道海川路6号

专利法律状态

2021-07-13

授权

状态信息

授权
2018-09-18

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC（主分类）:A23L 27/21
2018-08-24

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种不含可致人过敏螺蛳的螺蛳风味液，其组成成分及重量份数如下：螺蛳汤膏热反应膏液80‑95份，螺蛳味香基5‑20份；其中，所述螺蛳汤膏热反应膏液的组成成分及重量份数如下：猪肉与猪肥肠酶解液20‑40份，猪油15‑35份，辣椒粉10‑20份，红油豆瓣5‑15份，食用盐1‑7份，羟丙基磷酸双淀粉3‑8份，味精2‑6份，I+G 1‑5份，香辛料0.5‑2份。本发明螺蛳风味液不使用具有致敏因子的螺蛳本体，采用猪肉与猪肥肠复合加精致调香来模拟螺蛳特有的风味和口感，使人们在享受螺蛳鲜美风味的同时，又避免了食用螺蛳会产生过敏反应的问题，且更加健康安全。

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