一种非油炸薯香干吃方便面及方便食品的制备方法

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专利状态

一种非油炸薯香干吃方便面及方便食品的制备方法

有效

专利申请进度

申请

2012-10-12

申请公布

2013-01-16

授权

2014-12-31

预估到期

2032-10-12

专利基础信息

申请号	CN201210387690.1	申请日	2012-10-12
申请公布号	CN102871053A	申请公布日	2013-01-16
授权公布号	CN102871053B	授权公告日	2014-12-31
分类号	A23L1/162;A23L1/18;A23L1/216
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	山东天博食品配料有限公司
申请人地址	山东省济宁市任城经济开发区

专利法律状态

2014-12-31

授权

状态信息

授权
2013-12-25

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/162申请日:20121012
2013-01-16

公布

状态信息

公开

摘要

本发明涉及一种非油炸薯香干吃方便面的制备方法，步骤如下：⑴将食盐、白糖、味精、土豆泥和水搅拌均匀后，再与小麦粉、变性淀粉和膨松剂混合后搅拌均匀成面团；⑵将步骤⑴中的面团经压片工序后压成厚度为0.85-0.90mm的面片；⑶将面片经切丝成型，蒸煮及热风干燥后得面饼，即为非油炸薯香干吃方便面。本发明方便面由于在制备过程中在热风干燥过程中急剧脱水，使得面条内部形成多孔状结构，口感酥脆、适合干吃，解决了非油炸工艺面条干吃偏硬的问题，在此基础上又经过面饼破碎、调味、挤压成型、烘干等工序，可以做成圆形、方形、三角形等形状各异的方便食品，是一种既健康又美味的新型休闲小食品。

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