首页
品牌
排行
问答
专题
特惠
资讯
展会
百科
热门行业
装修建材
家居生活
餐饮食品
母婴教育
电脑办公
服装首饰
汽车工具
家电数码
机械化工
休闲美容
热门行业
教育培训
板材
地板
涂料
家纺
集成吊顶
美缝剂
木门
硅藻泥
管材
指纹锁
橱柜
衣柜
床垫
电热水器
集成灶
暖气片
净水器
酒店
卫浴
装修建材
卫浴洁具
板材
地板
建筑陶瓷
天花板
涂料
瓷砖泥瓦
水电管材
火锅
快餐
生活用品
软装
装饰装潢
灯具
家纺
干洗服务
内衣
男装
女装
幼教
整体卫浴
地板砖
阻燃板
铝材
集成吊顶
美缝剂
硅藻泥
管材
烤鱼
汉堡
叶酸
婴儿用品
婴儿床
指纹锁
品牌首页
品牌资讯
企业信息
商标信息
专利信息
返回上一页
专利状态
一种低度发酵型充气米酒及其酿造方法
有效
专利申请进度
申请
2019-10-14
申请公布
2019-12-13
授权
2022-11-11
预估到期
2039-10-14
专利基础信息
申请号
CN201910972089.0
申请日
2019-10-14
申请公布号
CN110564563A
申请公布日
2019-12-13
授权公布号
CN110564563B
授权公告日
2022-11-11
分类号
C12G3/025;C12G3/022;C12R1/69
分类
生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称
广东省九江酒厂有限公司
申请人地址
广东省佛山市南海区九江镇沙口工业区惠民路12号
专利法律状态
2022-11-11
授权
状态信息
授权
2019-10-14
公布
状态信息
公布
摘要
本发明公开了一种低度发酵型充气米酒的酿造方法,该方法包括如下步骤:将糯米蒸熟淋冷,加入小曲,搭窝糖化,加水,然后于18~25℃下发酵36~60h;加入米曲,将发酵醪液加热至60~65℃,维持2~4h;然后对醪液压榨,生酒煎煮、沉降、冷冻膜过滤、冷冻、充气,得到低度发酵型充气米酒。本发明的酒度、糖度和酸度控制技术,使获得的低度发酵型米酒酒度为4~8%vol,糖度为80~150g/L,酸度3~6g/L,糖度和酸度的比例较为适合,口感甜酸协调,避免糖度高酸度低导致口感过于甜腻或糖度低酸度高导致口感酸涩留口。
更多专利
1
酒类醉度的综合测定方法及其在醉度分级中的应用
2
酒杯(九江双蒸杯酒)
3
酒瓶(葡萄味果味米酒)
4
酒瓶(金装小酒)
5
酒类醉度的人体模型测定方法
6
酒瓶(橙子味果味米酒)
7
一种低杂醇高柠檬酸发酵型米酒及其酿造方法
8
酒盒(双蒸1821酒庄酒-蒸15)
9
豉香型白酒晒光陈酿罐
10
一种促进白酒老熟的方法
11
一种连续式洗米水回收利用装置
12
酒瓶(本味寒造果味气泡酒)
13
陈酿水果酒用荔枝木片及其制备和应用工艺
14
一种豉香型白酒蒸馏防结焦装置
15
包装盒(领粤精储系列酒)
16
酒瓶(本味寒造珍珠米露系列)
17
一种利用紫外光辐照的酒液陈酿装置
18
一种降低白酒中杂醇油的蒸馏方法
19
陈酿蒸馏酒用荔枝木桶及其制备方法和应用工艺
20
一种缩短液态白酒发酵周期的方法及装置
全国服务热线:
在线客服
1211389656
咨询
商务合作
85926368
咨询
媒体合作
921888730
咨询
在线客服
客服微信号
品牌网官方客服微信
打开微信扫一扫
客服微信
商务合作微信
商务合作详谈
打开微信扫一扫
商务合作
回到顶部