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专利状态
一种根霉菌及其应用以及米酒曲
有效
专利申请进度
申请
2012-02-22
申请公布
2012-07-25
授权
2013-10-09
预估到期
2032-02-22
专利基础信息
申请号
CN201210040936.8
申请日
2012-02-22
申请公布号
CN102604840A
申请公布日
2012-07-25
授权公布号
CN102604840B
授权公告日
2013-10-09
分类号
C12N1/14;C12G3/02;C12R1/845N
分类
生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称
安琪酵母股份有限公司
申请人地址
湖北省宜昌市城东大道168号
专利法律状态
2013-10-09
授权
状态信息
授权
2012-09-26
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效;IPC(主分类):C12N1/14;申请日:20120222
2012-07-25
公布
状态信息
公布
摘要
本发明涉及微生物领域,公开了保藏编号为CCTCC?NO:M?2011323的根霉菌及其在制备米酒曲中的应用。本发明还公开了利用本发明所述根霉菌制备的米酒曲以及制备方法。本发明经过筛选得到一株利于酿造米酒的根霉菌,用其制备的米酒曲酿造米酒同时保证较高水平的酒精度和糖度,风味比用现有的根霉米酒曲酿造的米酒更香甜、酒香更浓郁,兼具酒香和甘甜的口感。
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