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专利状态
一种风味酵母及其组合物
有效
专利申请进度
申请
2012-09-29
申请公布
2014-04-09
授权
2016-05-11
预估到期
2032-09-29
专利基础信息
申请号 CN201210375003.4 申请日 2012-09-29
申请公布号 CN103710275A 申请公布日 2014-04-09
授权公布号 CN103710275B 授权公告日 2016-05-11
分类号 C12N1/18;A23L7/104;A23L29/00;C12R1/865N
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 安琪酵母股份有限公司
申请人地址 湖北省宜昌市城东大道168号
专利法律状态
  • 2016-05-11
    授权
    状态信息
    授权
  • 2014-05-07
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):C12N1/18;申请日:20120929
  • 2014-04-09
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明公开了一种风味酵母及其组合物。本发明风味酵母属于酿酒酵母,其拉丁文学名为Saccharomyces?cerevisiae,保藏编号为CCTCC?NO:M2012228。本发明的另一方面涉及包含上述风味酵母的酵母组合物。该酵母组合物除包含本发明风味酵母外,还可选择性地包含乳化剂、食用油、维生素C。本发明风味酵母及其组合物,在制作的馒头中表现出令人愉悦的香味,具体为较强的麦香味。