煎锅和平锅都是常见的厨房用具，但它们有一些区别。以下是它们的主要区别：
1. 外形：煎锅的表面通常比较平坦，适合用于煎、炒、炸等烹饪方法。而平锅则通常比较深，适合用于烧汤、煮面、煮粥等烹饪方法。
2. 底部设计：煎锅的底部通常比较厚实，能均匀地分散热量，适合高温烹饪。而平锅的底部则相对来说比较薄，能保持温度稳定，适合低温烹饪。
3. 用途：煎锅适合用于煎炸等需要高温烹饪的食材，如煎牛排、炸鸡腿等。而平锅通常用于煮汤、煮饭、煮面等。
总的来说，煎锅和平锅在外形、底部设计和用途上都有一些明显的区别，需要根据具体需要选择。
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