煎炒锅和煎锅之间的区别在于它们的形状和功能。煎炒锅通常比煎锅大，形状更深，有较高的侧边，有助于承载更大量的材料和更多的烹饪液体。煎炒锅还可以用来翻炒、煎炒和煮沸。
另一方面，煎锅通常比煎炒锅浅，没有如此高的侧面。煎锅主要用于在高温下快速煎炸、煎指甲鱼、煎饼等薄型食品。它们也很适合烹制小食物和多个批次。总而言之，煎炒锅和煎锅各自适合不同类型的烹饪方式。
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