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专利状态
一种小麦制粉工艺及其产品
有效
专利申请进度
申请
2019-12-31
申请公布
2021-07-16
授权
2022-10-18
预估到期
2039-12-31
专利基础信息
申请号 CN201911407933.1 申请日 2019-12-31
申请公布号 CN113117820A 申请公布日 2021-07-16
授权公布号 CN113117820B 授权公告日 2022-10-18
分类号 B02C9/04;A23L7/10;A23L7/109;A21D2/36;A21D13/02
分类 破碎、磨粉或粉碎;谷物碾磨的预处理;
申请人名称 中粮集团有限公司
申请人地址 北京市朝阳区朝阳门南大街8号
专利法律状态
  • 2022-10-18
    授权
    状态信息
    授权
  • 2021-07-16
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明公开了一种小麦制粉的工艺方法以及由该方法制备的多种小麦产品。本发明的方法利用微粉碎和分级工艺通过对粒径D[90]进行二次控制,能够在不用专门的稳定化处理的前提下,最大限度地保留小麦中的面筋蛋白活性,从而获得能够长期稳定、符合标准且用途广泛的小麦产品。本发明还公开了由本发明的工艺方法制备的小麦产品在制备食品、或者食品的中间产品中的用途。