微胶囊分子包埋协同喷雾干燥生产山西老陈醋粉方法

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专利状态

微胶囊分子包埋协同喷雾干燥生产山西老陈醋粉方法

有效

专利申请进度

申请

2016-10-26

申请公布

2017-03-22

授权

2019-11-22

预估到期

2036-10-26

专利基础信息

申请号	CN201610945388.1	申请日	2016-10-26
申请公布号	CN106520516A	申请公布日	2017-03-22
授权公布号	CN106520516B	授权公告日	2019-11-22
分类号	C12J1/08
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	山西紫林醋业股份有限公司
申请人地址	山西省太原市清徐县太茅路高花段550号

专利法律状态

2019-11-22

授权

状态信息

授权
2017-04-19

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):C12J 1/08申请日:20161026
2017-03-22

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种微胶囊分子包埋协同喷雾干燥生产山西老陈醋粉方法，包括如下步骤：（1）、前配料；（2）、预热杀菌；（3）、后配料；（4）、标准化；（5）、喷雾干燥；（6）、流化床冷却筛分；（7）、包装。本发明工艺以山西老陈醋为原料，与浓缩山楂汁、浓缩沙棘汁混合成配料液杀菌后，添加β‑环状糊精和麦芽糊精，进行微胶囊分子包埋，然后与复合香辛料粉、以及复合酵母提取物进行科学复配，喷粉，制得山西老陈醋粉，产品既保留了山西老陈醋的营养成分，也增加了产品的滋味，丰富了口感。

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