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专利状态
老陈醋机械化固态醋酸发酵生产工艺
有效
专利申请进度
申请
2017-03-13
申请公布
2017-05-10
授权
2020-05-12
预估到期
2037-03-13
专利基础信息
申请号
CN201710145346.4
申请日
2017-03-13
申请公布号
CN106635735A
申请公布日
2017-05-10
授权公布号
CN106635735B
授权公告日
2020-05-12
分类号
C12J1/04;C12J1/10;C12R1/685
分类
生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称
山西紫林醋业股份有限公司
申请人地址
山西省太原市清徐县太茅路高花段550号
专利法律状态
2020-05-12
授权
状态信息
授权
2017-06-06
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效;IPC(主分类):C12J1/04;申请日:20170313
2017-05-10
公布
状态信息
公布
摘要
本发明提供一种老陈醋机械化固态醋酸发酵生产工艺,使用拌醅机对前期浓醪酒精发酵结束后的酒醪、辅料和多微麸曲进行混合,传送带进行物料输送至不锈钢长条醋酸发酵池中先进行后期固态酒精发酵,随后接入混有乳酸菌的火醅进行固态醋酸发酵,利用温控型自动翻倒醅机代替手工翻醅和倒缸。发酵过程中加入制备的多微麸曲和乳酸菌,改善产品体态和风味。
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