一种即食海参的制备方法_专利查询-品牌网

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专利状态

一种即食海参的制备方法

有效

专利申请进度

申请

2014-03-10

申请公布

2014-05-21

授权

2015-05-13

预估到期

2034-03-10

专利基础信息

申请号	CN201410083742.5	申请日	2014-03-10
申请公布号	CN103798839A	申请公布日	2014-05-21
授权公布号	CN103798839B	授权公告日	2015-05-13
分类号	A23L1/325;A23L1/29
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	福建岳海水产食品有限公司
申请人地址	福建省宁德市蕉城区飞鸾工业集中区1号

专利法律状态

2015-05-13

授权

状态信息

授权
2014-06-25

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/325申请日:20140310
2014-05-21

公布

状态信息

公开

摘要

本发明属于水产食品加工技术领域，具体涉及一种即食海参的制备方法，包括如下步骤：1）海参原料处理、清洗；2）海参杀青：水温90-98℃，海参与水的质量比为1:4-5，杀青时间25-50分钟；3）腌制：将步骤2）杀青后海参用食用盐腌制8-16小时；4）将步骤3）所得海参脱盐；5）低温发制：将步骤4）所得海参置于0-4℃纯净水中发制20-24h；6）将步骤5）所得海参加入冻汁包装即得即食海参。本发明即食海参的制备方法不用高温高压杀菌，省去泡发的步骤、且海参不使用料液烹调，配合冻汁食用，味道鲜美、口感好，保持了海参原有的弹性和口感，为消费者提供了一种营养、美味、方便的即食海参产品。

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