一种含大黄鱼鱼卵磷脂、蛋白的米粉及其制备方法

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专利状态

一种含大黄鱼鱼卵磷脂、蛋白的米粉及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2015-05-15

申请公布

2015-08-05

授权

2017-12-29

预估到期

2035-05-15

专利基础信息

申请号	CN201510247739.7	申请日	2015-05-15
申请公布号	CN104814384A	申请公布日	2015-08-05
授权公布号	CN104814384B	授权公告日	2017-12-29
分类号	A23L7/10;A23L33/17
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	福建岳海水产食品有限公司
申请人地址	福建省宁德市蕉城区飞鸾工业集中区1号

专利法律状态

2017-12-29

授权

状态信息

授权
2015-09-02

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/10申请日:20150515
2015-08-05

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种含大黄鱼鱼卵磷脂、蛋白的米粉的制备方法，包括以下步骤：原料选择和前处理、除去部分中性脂肪、低温干燥、熟化、超声波真空间歇干燥、超微粉碎、配料、包装。大黄鱼鱼卵的脂肪较高，采用较低浓度食用乙醇为萃取溶剂辅助超声波技术除去部分甘油三酯等中性脂肪，分离出含较高浓度磷脂的大黄鱼鱼卵蛋白粉，同时食用乙醇可以除去鱼卵的部分鱼腥味；采用超声波真空间歇干燥技术，在常温下干燥，较好地保留了大黄鱼鱼卵的磷脂活性，加入了帮助肠道调节功能的双歧杆菌，复配米粉、低聚果糖、维生素、抗坏血酸钠而成的富含磷脂、蛋白、DHA、EPA营养强化米粉。

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