一种油炸风味鸡精及其制备方法

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专利状态

一种油炸风味鸡精及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2009-11-26

申请公布

2011-06-01

授权

2013-06-05

预估到期

2029-11-26

专利基础信息

申请号	CN200910194189.1	申请日	2009-11-26
申请公布号	CN102077967A	申请公布日	2011-06-01
授权公布号	CN102077967B	授权公告日	2013-06-05
分类号	A23L1/221;A23L1/226
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	广东百味佳味业科技股份有限公司
申请人地址	广东省东莞市寮步镇华南工业城松西路3号广东百味佳味业科技股份有限公司

专利法律状态

2016-01-20

专利权人的姓名或者名称、地址的变更

状态信息

专利权人的姓名或者名称、地址的变更；IPC(主分类):A23L1/221；变更事项:专利权人；变更前:东莞市百味佳食品有限公司；变更后:广东百味佳味业科技股份有限公司；变更事项:地址；变更前:523416 广东省东莞市寮步镇上屯工业区东莞市百味佳食品有限公司；变更后:523000 广东省东莞市寮步镇华南工业城松西路3号广东百味佳味业科技股份有限公司
2013-06-05

授权

状态信息

授权
2011-07-20

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/221申请日:20091126
2011-06-01

公布

状态信息

公布

摘要

本发明属于调味料技术领域，特别涉及一种油炸风味鸡精及其制备方法，它由以下重量份的原料制成：鸡肉10份～30份，味精35份～60份，盐15份～30份，糖10份～25份，淀粉8份～25份，麦芽糊精8份～25份，I+G1.1份～2.5份，葱头1.0份～2.5份，姜1.0份～2.5份，蒜1.0份～2.5份；它的制备方法包括如下步骤：称取原料；原料洗净，切碎；将鸡肉、葱头、姜、蒜放进锅中进行油炸；磨制油炸后的鸡肉，制成鸡肉膏；把剩余原料投入鸡肉膏，混合、搅拌均匀，然后造粒成型，烘干，即得成品。本发明的油炸风味鸡精风味独特的风味，鲜味浓郁，不加入任何化学添加剂和防腐剂，是一种纯天然的调味品。

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