一种坚果薄脆的制备方法及坚果薄脆

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专利状态

一种坚果薄脆的制备方法及坚果薄脆

有效

专利申请进度

申请

2018-05-15

申请公布

2018-11-06

授权

2022-04-08

预估到期

2038-05-15

专利基础信息

申请号	CN201810460596.1	申请日	2018-05-15
申请公布号	CN108740246A	申请公布日	2018-11-06
授权公布号	CN108740246B	授权公告日	2022-04-08
分类号	A23G3/34;A23G3/48;A23G3/54
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	洽洽食品股份有限公司
申请人地址	安徽省合肥市经济技术开发区莲花路1307号

专利法律状态

2023-06-13

专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的生效；IPC(主分类):A23G3/34；登记号:Y2023980041943；登记生效日:20230526；出质人:洽洽食品股份有限公司；质权人:中国工商银行股份有限公司合肥和平路支行；发明名称:一种坚果薄脆的制备方法及坚果薄脆；申请日:20180515；授权公告日:20220408
2022-04-08

授权

状态信息

授权
2018-11-30

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23G3/34；申请日:20180515
2018-11-06

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种坚果薄脆的制备方法及坚果薄脆，属于食品加工领域。针对人们食用现有的坚果仁时，需用较大力气将其磕开，可能会损伤牙齿，若整粒吞下又可能会导致生命危险，同时由于坚果仁的外表面有调味粉，容易食用时粘在手上的问题，本发明提供一种坚果薄脆的制备方法。本发明的制备方法中，先熬糖液，然后将坚果片加入，冷藏，切割，烘烤。本发明的制备方法中，创新性的将坚果仁改成坚果片，同时通过后期的冷藏，切割，烘烤得到坚果薄脆，该坚果薄脆一咬即碎，口感酥脆，食用时不需要用力咬碎，同时经过冷藏和烘烤后，糖液紧紧包裹在坚果片的表面，吃起来不沾手。

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