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专利状态
一种松板肉的制备方法
有效
专利申请进度
申请
2014-06-12
申请公布
2014-08-20
授权
2016-02-03
预估到期
2034-06-12
专利基础信息
申请号 CN201410260010.9 申请日 2014-06-12
申请公布号 CN103989194A 申请公布日 2014-08-20
授权公布号 CN103989194B 授权公告日 2016-02-03
分类号 A23L13/70;A23L13/40;A23L27/00
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 浙江青莲食品股份有限公司
申请人地址 浙江省嘉兴市海盐县西塘桥镇元通集镇镇北
专利法律状态
  • 2016-02-03
    授权
    状态信息
    授权
  • 2014-12-17
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/318申请日:20140612
  • 2014-08-20
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明涉及一种制备松板肉的方法及用于该制备方法的腌制料液,属于一种肉制品的制备方法。该制备方法依次包括原料处理工序、注射工序、滚揉工序、静置腌制工序、风干工序、切片工序、油炸工序、真空包装工序和气流杀菌工序;其中,在注射工序中注入腌制料液,腌制料液包括饮用水、白砂糖、食用盐、味精、I+G、姜粉、白胡椒粉、五香粉、亚硝酸钠、乙基麦芽酚、猪肉精膏、蛋白粉。该方法制得的产品表面色泽诱人、咸中带甜、有嚼劲,具有独特的松板肉香味,而且还方便携带、开袋即食。