一种休闲即食花网干的制备方法及其成型装置

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专利状态

一种休闲即食花网干的制备方法及其成型装置

有效

专利申请进度

申请

2013-01-18

申请公布

2013-05-22

授权

2013-12-11

预估到期

2033-01-18

专利基础信息

申请号	CN201310018331.3	申请日	2013-01-18
申请公布号	CN103110068A	申请公布日	2013-05-22
授权公布号	CN103110068B	授权公告日	2013-12-11
分类号	A23L1/20;A23P1/00
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	祖名豆制品股份有限公司
申请人地址	浙江省杭州市滨江区江陵路77号

专利法律状态

2013-12-11

授权

状态信息

授权
2013-06-19

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/20申请日:20130118
2013-05-22

公布

状态信息

公开

摘要

本发明涉及豆制品生产技术领域，提供了一种休闲即食花网干的制备方法及其成型装置。本发明优选黄豆原料，经浸泡、清洗、磨浆、烧浆、点浆、压制制得豆腐小块，使用花网干成型装置对豆腐小块进行双面切花、串制；再经高温油炸、卤制、真空包装、高温杀菌制得休闲即食花网干。本发明采用花网干成型装置减少了人力成本及废胚，提高了产能，实现了花网干的大规模工业化生产；经过油炸、卤制、真空包装、高温杀菌制成休闲即食的花网干产品，在产品外观、组织状态、口感风味等方面均有别于传统的休闲类豆制品。

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