一种酱油蒸料设备_专利查询-品牌网

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专利状态

一种酱油蒸料设备

有效

专利申请进度

申请

2019-12-31

申请公布

2020-04-17

授权

2023-07-21

预估到期

2039-12-31

专利基础信息

申请号	CN201911412796.0	申请日	2019-12-31
申请公布号	CN111011822A	申请公布日	2020-04-17
授权公布号	CN111011822B	授权公告日	2023-07-21
分类号	A23L27/50;F22B1/28
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	山东玉兔食品股份有限公司
申请人地址	山东省淄博市周村经济开发区丝绸路1688号

专利法律状态

2023-07-21

授权

状态信息

授权
2020-05-19

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L27/50；申请日:20191231
2020-04-17

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种酱油蒸料设备，属于酿造设备技术领域。本发明把淀粉质原料和蛋白质原料分开蒸煮，蛋白质原料采用高压短时间、大水量蒸煮，保证了消化率可以达到85%以上，比常规工艺提高5个百分点以上，接近高压连续蒸煮锅的效果。淀粉质原料采用低压蒸煮，即保证了淀粉糊化效果，又防止过度高压发黏。蒸料工序开始增加干蒸操作，快速排出冷空气，固化豆粕表面水溶性蛋白，防止后期保压蒸煮时结块发黏。本发明针对酱油蒸料设备设计了一套蒸料设备，能够全部回收蒸球内残余蒸汽，节约能源，避免造成大气污染。

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