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专利状态
一种冷冻饮品脆筒及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2021-11-25
申请公布
2023-05-26
授权
2024-03-08
预估到期
2041-11-25
专利基础信息
申请号
CN202111416096.6
申请日
2021-11-25
申请公布号
CN116158454A
申请公布日
2023-05-26
授权公布号
CN116158454B
授权公告日
2024-03-08
分类号
A21D13/60;A23G9/50
分类
焙烤;制作或处理面团的设备;焙烤用面团〔1,8〕;
申请人名称
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请人地址
内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
专利法律状态
2024-03-08
授权
状态信息
授权
2023-06-13
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效;IPC(主分类):A21D13/60;申请日:20211125
2023-05-26
公布
状态信息
公布
摘要
本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种冷冻饮品脆筒及其制备方法。本发明的冷冻饮品脆筒的制备方法包括先将经烘烤成型的脆筒在油脂中高温处理,再进行冷却的步骤。该方法通过采用油脂填充脆筒内部孔洞的方式阻隔水分进入脆筒中,不仅能够实现缓解脆筒吸水变软的作用,同时还能够提高脆筒的香气。采用该方法制备得到的脆筒具有很好的防潮性,在低温长时间存储过程中,能够保持较高的脆度和酥香可口的口感、风味。与巧克力喷涂脆筒内壁的防潮方法相比,该方法制备脆筒的隔水效果更优,且制备工艺更加简单,有效节省配料时间及人工和物料成本。
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