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专利状态
一种果冻冰淇淋及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2021-12-24
申请公布
2023-06-27
授权
2024-02-13
预估到期
2041-12-24
专利基础信息
申请号
CN202111601189.6
申请日
2021-12-24
申请公布号
CN116326672A
申请公布日
2023-06-27
授权公布号
CN116326672B
授权公告日
2024-02-13
分类号
A23G9/40;A23G9/34;A23G9/32
分类
其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请人地址
内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
专利法律状态
2024-02-13
授权
状态信息
授权
2023-07-14
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效;IPC(主分类):A23G9/40;申请日:20211224
2023-06-27
公布
状态信息
公布
摘要
本发明涉及食品领域,具体涉及一种果冻冰淇淋及其制备方法。所述果冻冰淇淋的原料中包括第一含乳组分;所述第一含乳组分为乳和/或乳粉,其在原料中的含量为11~15wt%;所述原料中还包括卡帕型卡拉胶,其在原料中的含量为1.2~1.5wt‰;所述原料中还包括钾盐,所述卡帕型卡拉胶和钾盐的重量比为5~6:1。本发明的果冻冰淇淋,具有优异的果冻质地、口感,同时凝胶温度低,满足实际生产过程中的流动性需求,在实际应用中具有很大的市场竞争力。
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