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专利状态
一种果冻冰淇淋及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2021-12-24
申请公布
2023-06-27
授权
2024-02-13
预估到期
2041-12-24
专利基础信息
申请号 CN202111601189.6 申请日 2021-12-24
申请公布号 CN116326672A 申请公布日 2023-06-27
授权公布号 CN116326672B 授权公告日 2024-02-13
分类号 A23G9/40;A23G9/34;A23G9/32
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请人地址 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
专利法律状态
  • 2024-02-13
    授权
    状态信息
    授权
  • 2023-07-14
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):A23G9/40;申请日:20211224
  • 2023-06-27
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明涉及食品领域,具体涉及一种果冻冰淇淋及其制备方法。所述果冻冰淇淋的原料中包括第一含乳组分;所述第一含乳组分为乳和/或乳粉,其在原料中的含量为11~15wt%;所述原料中还包括卡帕型卡拉胶,其在原料中的含量为1.2~1.5wt‰;所述原料中还包括钾盐,所述卡帕型卡拉胶和钾盐的重量比为5~6:1。本发明的果冻冰淇淋,具有优异的果冻质地、口感,同时凝胶温度低,满足实际生产过程中的流动性需求,在实际应用中具有很大的市场竞争力。