一种牛奶及其制备方法_专利查询-品牌网

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专利状态

一种牛奶及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2023-06-12

申请公布

2023-07-11

授权

2023-09-01

预估到期

2043-06-12

专利基础信息

申请号	CN202310687493.X	申请日	2023-06-12
申请公布号	CN116406702A	申请公布日	2023-07-11
授权公布号	CN116406702B	授权公告日	2023-09-01
分类号	A23C3/00;A23C7/04
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请人地址	内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区

专利法律状态

2023-09-01

授权

状态信息

授权
2023-07-11

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及乳制品技术领域，具体涉及一种牛奶及其制备方法。本发明提供的牛奶的制备方法包括：以生牛乳为原料，将生牛乳经脂肪分离得到稀奶油和脱脂乳，将脱脂乳经分离或过滤除菌得到第一渗透液和第一浓缩液；将所述第一渗透液经阳离子交换膜处理得到洗脱液和透过液，再将所述透过液经微滤渗滤得到第二渗透液和第二浓缩液，将所述第二渗透液经超滤渗滤得到第三渗透液和第三浓缩液。该方法能够显著提高牛奶中的乳铁蛋白、α‑乳白蛋白、β‑乳球蛋白和免疫球蛋白等活性物质的含量，降低活性物质在常温储存条件下的衰减率，延长牛奶在常温条件下的货架期，实现生牛乳中的活性物质在常温牛奶中的最大化保留。

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