一种用于烤鱼制作的调味料及其制备方法

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专利状态

一种用于烤鱼制作的调味料及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2011-12-31

申请公布

2013-07-03

授权

2014-08-27

预估到期

2031-12-31

专利基础信息

申请号	CN201110460250.X	申请日	2011-12-31
申请公布号	CN103181536A	申请公布日	2013-07-03
授权公布号	CN103181536B	授权公告日	2014-08-27
分类号	A23L1/226;A23L1/325;A23L1/09
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	安琪酵母股份有限公司
申请人地址	湖北省宜昌市城东大道168号

专利法律状态

2014-08-27

授权

状态信息

授权
2013-07-31

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/226；申请日:20111231
2013-07-03

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种用于烤鱼制作的调味料及其制备方法。该用于烤鱼制作的调味料的原料包括清水、酵母抽提物、鱼肉酶解液、蔗糖、食盐、味精、麦芽糊精、孜然粉、蒜精粉、八角粉、辣椒粉、辣椒油、变性淀粉、黄原胶、肉味香精、烤鱼精油以及山梨酸钾。本发明用于烤鱼制作的调味料，使用酵母抽提物并复配各种香辛料通过美拉德反应和调香工艺精制而成，不仅具有特殊的烤鱼风味，口感醇厚丰富，回味绵长，也因酵母抽提物的加入而营养丰富。另外，该调味料用于烤鱼时，可直接添加，减少了使用各种调味料混合调配的时间，降低了烧烤的劳动强度，使用方便。

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