鲜味调味料及其制备方法_专利查询-品牌网

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专利状态

鲜味调味料及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2013-01-08

申请公布

2014-07-09

授权

2016-02-10

预估到期

2033-01-08

专利基础信息

申请号	CN201310006088.3	申请日	2013-01-08
申请公布号	CN103907873A	申请公布日	2014-07-09
授权公布号	CN103907873B	授权公告日	2016-02-10
分类号	A23L27/00
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	安琪酵母股份有限公司
申请人地址	湖北省宜昌市城东大道168号

专利法律状态

2016-02-10

授权

状态信息

授权
2014-08-06

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/22；申请日:20130108
2014-07-09

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种鲜味调味料及其制备方法。按重量份数计，该鲜味调味料由以下组分组成：酵母抽提物10～50份、食盐10～50份、糖类5～20份、粉状填充料5～40份、酱油粉1～10份、醋粉0.1～5份、蛋白类物质1～10份以及香辛料粉3～20份。该鲜味调味料采用的原料全部具有食品属性，不添加味精、呈味核苷酸二钠、干贝素、人工提取氨基酸或各式香精等任何属于食品添加剂范畴的组分。由于酵母抽提物中富含多种天然存在的呈味氨基酸、多肽和B族维生素等，制备的鲜味调味料不仅具有天然、安全和营养健康的优势，而且风味浓郁饱满，口感绵厚悠长，具有无可比拟的增鲜调味效果，可广泛应用于食品加工和菜肴的烹饪调味中。

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