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闽菜是指中国福建省传统的地方菜系，以福州菜为代表。闽菜独特的烹饪方法和风味，深受人们喜爱。下面是一些闽菜的代表菜品：
1. 福州鱼丸：福州鱼丸以鱼浆制成，口感鲜嫩，汤汁醇厚，是福州菜中最为著名的菜品之一。
2. 佛跳墙：佛跳墙是一道混合海鲜、肉类、禽类等食材的菜品，烹饪复杂而受到喜爱。以口感鲜美、香味浓郁而闻名。
3. 红烧鲍鱼：红烧鲍鱼是福建菜系中的传统名菜，选用新鲍鱼经过红烧而成，鲍鱼鲜嫩，汤汁醇厚。
4. 细砂糖饼：细砂糖饼是福州著名的传统点心之一，口感酥软，砂糖味道浓郁，是福建地区有名的糕点。
5. 马尾炖蛙：马尾炖蛙是一道福州传统名菜，选用新鲜的马尾蛙加入香薄荷、木耳等配料炖制而成，独特的味道令人回味无穷。
6. 梅菜扣肉：福建闽南地区有梅菜扣肉的制作技艺，以卤制的手法使得肉质鲜嫩多汁，梅菜的咸香融入肉中。
除了以上提到的菜品，闽菜中还有蚶仔煎、海蜇头、八宝豆腐等多种美味菜品。这些菜品以独特的烹饪方式、精选的食材和丰富的口味，展示了闽菜的魅力和独特性，深受广大食客的喜爱。
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