• 热门行业
  • 装修建材
  • 家居生活
  • 餐饮食品
  • 母婴教育
  • 电脑办公
  • 服装首饰
  • 汽车工具
  • 家电数码
  • 机械化工
  • 休闲美容
壹条龙

壹条龙

北京壹条龙清真餐饮有限公司

法人代表纠错

霍凯

发源地纠错

北京

创立时间纠错

1982-02-01

品牌电话纠错

010-63044638

主营产品:
  • 壹条龙饭庄
  • 壹条龙羊肉串
  • 壹条龙炸羊尾
  • 壹条龙涮肉
  • 壹条龙
壹条龙品牌介绍

壹条龙饭庄创业于清乾隆五十年(公元1785年),是京城经营清真菜肴的著名饭庄,2006年被中国商务部首批认定为“中华老字号”。

饭庄原名“南恒顺羊肉馆”。光绪二十三年(公元1897年)春末一天,南恒顺来了两位顾客,一位约20多岁像主人,另一位40多岁像仆人。像仆人者为主人点了涮肉、清真菜肴及好几样清真小吃,摆了满满一桌子。那像主人者边吃还边对侍立一旁的韩掌柜说说道道,即夸肉嫩菜醇点心香,又指指点点此道菜须增色,那个点心可添味。吃完却没钱付账。店员正欲讨帐,韩掌柜看这两个人不像诓吃的人,便笑着说:“没关系,您二位请便吧!什么时候方便给带来就行了。”随后又轻言教导店员:“没听见他刚才的一番品评?就他提出的改进意见,亦足够餐资。记住按客人所说改进便罢,无复多言!”

第二天一个宫里的小太监把钱送来,大家才知道,头天那个像主人的年轻人就是光绪皇帝。韩掌柜立即将头天皇帝坐过的凳子和用过的火锅,当作“宝物”供奉起来,用黄绸子包好,不许别人再用;同时照着光绪皇帝就餐时的“口谕”,多次向清宫御膳房的御厨请教,改进了涮肉的风味与菜点的色香味器形,推出系列“宫廷御点”。

“壹条龙”(过去把皇帝称作龙)在南恒顺吃饭的事很快在北京传开,人们便将南恒顺称为“壹条龙”。但在那时随便称龙是有罪的,所以直到辛亥革命推翻了清王朝的统治,1921年8月请原任清朝工部正七品笔帖式(秘书)杨铎声题写了“壹条龙”牌匾正式挂在门头至今。“羊肉馆”的牌匾和当年光绪皇帝曾经用过的铜锅现仍在店内珍存。

壹条龙经营涮羊肉已有220多年的历史,一直延续传统的铜质炭火锅吃法,至今仍传承发展着壹条龙经光绪帝品尝评点后形成的涮肉选肉精、加工细、佐料全、主食香的四大特点,堪称京城涮羊肉之“正宗”。壹条龙清真涮肉炭火锅被评为“北京名火锅”。2007年壹条龙清真涮肉制作技艺被列入北京市非物质文化遗产保护名录。
一、壹条龙牌匾的来历

壹条龙牌匾是由杨铎声题写的。

杨铎声原任清廷工部正七品笔帖式(秘书),辛亥革命后被赶出宫中。“壹条龙”原来的名字叫“南恒顺”,传至第六代东家韩同利手中,善于经营的他利用光绪皇帝曾到店就餐并在民间广为流传的故事,请来书法极好的杨铎声,题写了“壹条龙”牌匾,并于1921年挂在门头。
二、宝锅的故事

铜火锅为光绪二十三年(公元1897年),光绪皇帝到店就餐时用过的铜火锅。铜火锅取材精细、质地纯粹,坛子肚、耳朵帘、葫芦门清晰。此后一直被供奉在店内,珍藏至今已有110多年的历史,店内生意更加红火长盛。因此,铜火锅被后人称为“宝锅”。
三、吉祥“金龙”的来历

在壹条龙饭庄的墙上,腾飞着的吉祥“金龙”,源于光绪二十三年(公元1897年),时年27岁的光绪皇帝微服到壹条龙饭庄就餐的故事。岁在1898年光绪帝发动震撼神州的“戊戌变法”前夜,雄心勃勃的光绪皇帝一方面频频接见康有为、梁启超与后来被称作“戊戌六君子”谭嗣同、康广仁等维新志士,一方面微服民间探访民瘼。

这条铜质镀金的“金龙”,龙首高昂,龙身蜿蜒,龙尾灵动,龙爪又似炭火翻腾,寓示了壹条龙饭庄龙文化的经营特色;表达了壹条龙的古老又年轻,经典又时尚的品牌定位。
四、壹条龙涮肉的四个特点

选料精:专门精选甘肃一带的“滩羊”,骨架小、粉肉白腰、香嫩不膻。涮锅所用的上百种原辅料均为定点特供。

加工细:手工切肉、分类加工;采用独特的“冷压”工艺制作冻肉卷,去膻保嫩。

佐料全:多种涮肉蘸料均由数十种原料调制。比较有名的如:传统麻酱蘸料、奇妙海鲜蘸料、宫廷御锅蘸料等,均为独家秘制,家族相传。

主食香:传承了宫廷特色面点,工艺考究,一品多味。尤其是壹条龙蟹壳烧饼采用传统制法,外焦里嫩,层次分明,口味香酥。

本品牌介绍页由 PPW102062 整理汇编上传
纠错 最近更新:2020-10-22
品牌投票
投票规则>
所属行业 得票数 得票排名 投票
品牌工商信息
北京市东城区前门大街27号
品牌评价
品牌评分
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录> 如您还未注册,可直接评价,感谢您的理解以及支持!
*诋毁、恶意攻击、无事实依据、非正能量的消极评语会被管理员删除,您的评语可能对其他人有很高的参考价值
壹条龙
微信扫一扫分享品牌

壹条龙

去认领

6880
点赞次数
0
品牌资讯
0
评论数量
1019
总得票数
品牌相关榜单推荐
  • 十大品牌

  • 优选品牌

相关品牌推荐
燕云楼 壹条龙 Henry Poole/亨利·普尔 LILANZ利郎 宝格丽BVLGARI 古驰Gucci Alexander Wang 华润漆
投票规则说明

投票是网民自发行为,投票结果仅供参考,不代表本网站支持认可,投票数据可能会延后几小时显示,投票无截止日期,若组织恶意刷票会被系统自动清除。

1、为保证公平、公正的投票环境,24小时内,同一IP地址只能对同一品牌的同一行业投票一次,可以对同一品牌的不同行业分别投票一次,可以同时对多个品牌投票。

2、为了避免刷票和恶意组织投票,一个品牌每日限制票数为5000票。

3、投票有固定截止时间,每个行业的品牌投票,品牌网会每年清零,并重新启动和计算投票。

投票是网民自发行为,投票结果仅供参考,不代表本网站支持认可,投票数据可能会延后几小时显示,投票无截止日期,若组织恶意刷票会被系统自动清除。

1、为保证公平、公正的投票环境,24小时内,同一IP地址只能对同一品牌的同一行业投票一次,可以对同一品牌的不同行业分别投票一次,可以同时对多个品牌投票。

2、为了避免刷票和恶意组织投票,一个品牌每日限制票数为5000票。

3、投票有固定截止时间,每个行业的品牌投票,品牌网会每年清零,并重新启动和计算投票。