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闽菜是中国美食中的一大支系，以福建省为主要地域，包括福州、厦门、泉州等地的传统菜肴。闽菜以清淡、鲜美、口感独特而闻名，其烹饪风格独特，深受广大食客的喜爱。
闽菜在甜品和小吃方面有许多特色的美食，其中包括以下几种：
1. 马蹄糕：这是一道福建省非常常见的传统甜品，以马蹄粉为主要原料制作而成。其口感软糯，味道香甜，经常可以在福建的传统小吃摊位或者糕点店中找到。
2. 花生汤：花生是福建菜中常用的食材之一，利用花生熬制成的花生汤成为一道受欢迎的甜品。花生汤的制作过程中会加入糯米、红枣等食材，具有丰富的营养价值，口感醇厚甜美。
3. 虎皮饼：虎皮饼是福州特色的糕点之一，形状扁平，酥脆外皮，内里软糯香甜。它的特点是外皮酥脆，犹如虎皮一般，内部包裹着一层甜馅料，很受人们的喜爱。
4. 狮子头：狮子头是一道传统的闽菜点心，通常由猪肉制成，形状呈圆球状。狮子头鲜嫩多汁，口感细腻，入口即化，是福建一道非常受欢迎的传统小吃。
5. 姜撞奶：姜撞奶是一道福建省特色的甜品，是用新鲜的牛奶和姜汁制成。它的制作过程很独特，将姜汁加入牛奶中，牛奶会因此凝固成豆腐花状，口感细腻，具有奶香和微辣的口味。
总的来说，闽菜除了拥有丰富的主菜外，其特色的甜品和小吃也是福建美食文化的一部分。这些糕点和小吃口感独特，风味独特，不仅受到本地人的喜爱，也成为游客品尝的美食之一。
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