铁板烧是一种需要储存的食品，为了保证其质量和口感，以下是几个注意事项：
1. 清洁铁板：在储存前，应该彻底清洁铁板。铁板应该用专用的清洁剂彻底清洗，并用干净的布擦干。
2. 储存温度：铁板烧应该存放在低温环境中，通常是在冰箱中。储存温度应该在0℃-5℃之间，以防止细菌和微生物的繁殖。
3. 储存时间：铁板烧不能长时间保持，通常储存时间应该在48小时以内。如果超过了储存时间，铁板烧会失去原本的口感和营养价值。
4. 封存：储存铁板烧时，在保持干燥和避免细菌污染的情况下，应该使用密封袋或者保鲜膜封存，确保食品不会被氧气或者其他细菌污染。
5. 充分加热：在食用前，必须充分加热铁板烧，以确保全部杀菌，避免细菌和微生物的繁殖。建议使用微波炉或者烤箱等器具加热。
总之，储存铁板烧时一定要注意清洁、温度、时间以及封存的基本要求，以确保其食品安全和原本的口感和营养价值。
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