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1. 准备工作：新的铸铁锅在使用前必须先进行“去膜”，即摸上一层油，让它在高温下烤变黑。这个过程可以用面包片，香肠和洋葱来完成。先把面包片在锅里翻炒几分钟，让面包片的碎屑在锅里形成一层覆盖，再放三四根切好的香肠炒到微黄，最后放入一颗切成薄片的洋葱煎炒，让锅里形成一层均匀的黑色膜。
2. 开始使用：在每次使用前，先用水和洗涤剂清洗干净，注意不要使用金属刷子或磨砂器擦洗，以免刮伤锅子。
3. 加热：在加热前，先将锅子放在煤气灶或电磁炉上，用中火加热几分钟，让锅子完全加热均匀。这样可以保证锅子加热时不会变形或出现裂纹。
4. 加油：在锅子不粘时加油，不要在锅子上加入水或其他液体，因为这样容易将锅子内部的油粘附到锅子表面。加油时可以用油刷将油均匀地涂在锅子表面。
5. 烹饪：铸铁锅的使用温度最高为中温，不要使用高温，以免食物糊焦或糊底。建议每次烹饪前先将锅子加热2-3分钟，这样可以保证食物在加热时不会过快或过慢。
6. 清洗：使用后，将锅子用洗涤剂和水洗干净，然后将锅子放回热源上烘干。最好不要长期浸泡在水中，不要用洗涤剂清洗太频繁，以免影响锅子的使用寿命。在清洗时可以使用生铁擦餐具清洗锅子。
7. 保养：铸铁锅的使用寿命长，但是需要保养。在长时间使用后，可以用清洁布或沐浴球将锅子表面的油擦拭干净，然后重新涂抹一层厚油层，刷好后放入烤箱加热一小时左右，这样可以保证锅子长期使用的完好无损。
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