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铸铁锅的正确开锅方法

mm 2023.04.10
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最佳答案

1个回答

大懒猫 2023.07.14

1. 铸铁锅应该在使用之前进行季节化(又称为“烧入”),这是为了为锅表面形成一层防锈层和防粘涂层。季节化方法是预热烤箱至400°F(200°C),将锅放入烤箱中并烘烤约一个小时。然后取出锅,涂上一层食用油,将锅倒置并放入烤箱中再次加热一个小时,最后取出锅并擦拭干净。

2. 在烹饪前,先将铸铁锅放在中等温度下的火源上加热2-3分钟,让锅充分升温。这有助于均匀加热锅体,避免出现热点影响食物质量。

3. 加热时,可以适当调整火力,提高加热效率,但不要过度加热,以免造成损坏或烤损食物。

4. 烹饪过程中,不要使用尖锐的金属刀具或铲子等工具搅拌或煮食物,以免刮伤锅表面,影响防粘涂层。

5. 烹饪完成后,可以用厨房纸巾或软布擦拭干净锅体表面,确保铸铁锅保持清洁和干燥。

6. 如果铸铁锅出现黄锈或难以清洁的脏污,可以用磨砂工具将表面铁锈和污渍磨除,然后重新进行季节化处理。

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