1. 生铁铸铁锅：也称为生铁锅，由生铁铸造而成。因为材料乃至制造工艺的简单，此类铸铁锅入门为易，价格亲民，但是用起来相较于其他铸铁锅需要更多的季节化和保养。
2. 铸铝铁锅：铸铝铁锅温度分布比生铁锅更为均匀，而且耐磨、不易变形，故常常用于商业或者厨房里。由于铸铝铁锅表面光滑，也可以少用脂肪来炒煮，便于控制脂肪摄入。
3. 铸铜铁锅：铸铜铁锅评价颇高，这既是因为铜的导热性好，能够迅速传热，又因为铜的物理层次使得该类铸铁锅不存在铁器的生锈问题，而且易洗、易干，故使用铸铜铁锅来烹饪的味道极为出色。
4. 抛光铸铁锅：同生铁铸铁锅的料质相同，主要区别在于铸铁锅表面进行了相对精细的抛光，便于食品更好地黏附，加热的面积更广且均匀。
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