选择铸铁锅时,应该选择能够使用在不刮伤锅面的锅铲。一般来说,选用锅铲时有以下几点注意:
1. 材料:锅铲的材料应该为非金属材质,例如木质、硅胶质等,以免刮伤铸铁锅的表面。不建议使用金属制品,因为金属锅铲易造成铸铁锅表面的刮伤。
2. 结构:锅铲的结构设计应该合理,便于操作食材,并且能够达到不刮伤锅面的程度。建议选择宽而扁的锅铲设计,以便于在黏附在锅面的食材上操作。
3. 大小:锅铲大小要由锅的直径及深度来决定。通常来说,铸铁锅配用的锅铲为8至12英寸长,宽度为2至4英寸不等。
综上所述,非金属材质的、结构合理并且尺寸适合锅的大小的锅铲是铸铁锅的首选。