煎锅的好用与否主要取决于以下几个因素：
1.材质：煎锅的材质主要包括不粘涂层、铸铁、不锈钢、陶瓷等。不粘涂层煎锅适合烹饪需要少用油的食材，容易清洗；铸铁和不锈钢煎锅耐用且适合高温煎炒，但需要用更多的油来保证不糊底；陶瓷煎锅则适合煎炖汤煮等烹饪方法。因此，选择煎锅应根据自己的需求和习惯来决定。
2.底部设计：煎锅的底部应该设计得比较平整，以保证食材受热均匀并且不翻转。
3.手柄舒适度：煎锅的手柄应该握起来舒适，不易滑动，避免受伤。
4.易清洗：好的煎锅应该容易清洗，以免食材残留导致细菌滋生，并增加清洗时间和难度。
5.耐用性：买煎锅时要选择质量好，耐用性高的煎锅，这样才能更好的发挥它的烹饪效果。
综上所述，选择好的煎锅的关键是要根据自己的需求来选购，并且要考虑材质、底部设计、手柄舒适度、易清洗、耐用性等因素。
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