• 热门行业
  • 装修建材
  • 家居生活
  • 餐饮食品
  • 母婴教育
  • 电脑办公
  • 服装首饰
  • 汽车工具
  • 家电数码
  • 机械化工
  • 休闲美容
返回上一页
专利状态
一种阳荷风味的番茄火锅底料及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2023-01-05
申请公布
2023-04-07
授权
2024-02-02
预估到期
2043-01-05
专利基础信息
申请号 CN202310012435.7 申请日 2023-01-05
申请公布号 CN115918879A 申请公布日 2023-04-07
授权公布号 CN115918879B 授权公告日 2024-02-02
分类号 A23L27/00;A23L27/60;A23L27/10;A23L27/40;A23L27/22;A23L27/23;A23L3/3472;A23L33/22;A23L5/30;A23L29/00;A23L5/10;A23L3/16
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 四川天味食品集团股份有限公司
申请人地址 四川省成都市双流区西航港街道腾飞一路333号
专利法律状态
  • 2024-02-02
    授权
    状态信息
    授权
  • 2023-04-07
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明公开了一种阳荷风味的番茄火锅底料及其制备方法,本发明涉及食品加工技术领域。该火锅底料包括以下原料:浓缩番茄酱、菜籽油、泡辣椒、泡姜、食用盐、味精、酵母抽提物、5'‑呈味核苷酸二钠、玉米淀粉、阳荷和阳荷酶解液,还包括阳荷根醇提物。本发明制得的阳荷风味的番茄火锅底料风味丰富饱满,具备番茄的特征香气和阳荷的独特芳香,富含水溶性膳食纤维,营养丰富。本发明解决了现有番茄类调味品因高温长时间炒制导致的色泽营养风味损失、货架期内油脂氧化和美拉德褐变导致的产品酸败和色泽变暗和产品风味单一的问题。