一种麻辣烫火锅底料及其制备方法

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专利状态

一种麻辣烫火锅底料及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2012-11-05

申请公布

2013-02-13

授权

2014-06-04

预估到期

2032-11-05

专利基础信息

申请号	CN201210436020.4	申请日	2012-11-05
申请公布号	CN102919791A	申请公布日	2013-02-13
授权公布号	CN102919791B	授权公告日	2014-06-04
分类号	A23L1/221
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	四川天味食品集团股份有限公司
申请人地址	四川省成都市双流县西航港工业集中区黄甲大道三段

专利法律状态

2014-06-04

授权

状态信息

授权
2014-05-28

著录事项变更

状态信息

著录事项变更；IPC(主分类):A23L1/221；变更事项:申请人；变更前:四川天味食品股份有限公司；变更后:四川天味食品集团股份有限公司；变更事项:地址；变更前:610200 四川省成都市双流县西航港工业集中区黄甲大道三段；变更后:610218 四川省成都市双流县西航港工业集中区黄甲大道三段
2013-03-20

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/221；申请日:20121105
2013-02-13

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及食品调味品领域，公开了一种麻辣烫火锅底料及其制备方法。本发明所述麻辣烫火锅底料由动物油、郫县豆瓣、食盐、大蒜粒、新一代辣椒粉、白砂糖、泡姜粒、味精、生姜粒、豆豉酱、黄酒、鸡粉、剁椒、辣椒红、干贝粉、南花椒粉、复合香辛料、红花椒粉、青花椒粉、5’-呈味核苷酸二钠、食用香精组成。本发明精选21种食材原料，通过合理配比制备出具有正宗的麻、辣、鲜、色、香风味，汤料持久浓郁的新型火锅底料，其风味明显优于现有同类产品，深受消费者好评。

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