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专利状态
一种酶法辅助制备抗性糊精的方法
有效
专利申请进度
申请
2022-12-29
申请公布
2023-01-31
授权
2023-04-25
预估到期
2042-12-29
专利基础信息
申请号 CN202211700158.0 申请日 2022-12-29
申请公布号 CN115651951A 申请公布日 2023-01-31
授权公布号 CN115651951B 授权公告日 2023-04-25
分类号 C12P19/20;C12P19/18;C12P19/14;C12P19/04;C08B30/18
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 保龄宝生物股份有限公司
申请人地址 山东省德州市禹城市禹城国家高新技术产业开发区东外环路1号
专利法律状态
  • 2023-04-25
    授权
    状态信息
    授权
  • 2023-01-31
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明公开了一种酶法辅助制备抗性糊精的方法,属于糖化学技术领域。具体为将焦糊精与水混合调浆,调节pH至5.0~5.5,加入中温淀粉酶,70~75℃反应1~4h,灭酶处理,降温至58~63℃,加入糖化酶反应24~48h,灭酶处理,降温至58~63℃,加入淀粉分支酶反应15~45h,灭酶后得抗性糊精粗液,经脱色、离交、浓缩、色谱分离、喷雾干燥得抗性糊精;淀粉加饱和中性氯化钙处理得到半糊化淀粉;半糊化淀粉用酸液浸泡处理8~12h,滤除多余酸液后醇洗,并干燥粉碎,高温分段焦糊化反应得焦糊精。本发明提高了抗性淀粉中膳食纤维含量和聚合度,抗性糊精黏度高,可增加食物黏度,人体摄入后消化酶不能同食物充分混合,减少食物的消化吸收,提高功能特性。