一种保湿性麦芽糖粉的制备方法

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专利状态

一种保湿性麦芽糖粉的制备方法

有效

专利申请进度

申请

2013-05-24

申请公布

2013-08-28

授权

2015-04-15

预估到期

2033-05-24

专利基础信息

申请号	CN201310199574.1	申请日	2013-05-24
申请公布号	CN103266151A	申请公布日	2013-08-28
授权公布号	CN103266151B	授权公告日	2015-04-15
分类号	C12P19/22
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	保龄宝生物股份有限公司
申请人地址	山东省德州市禹城市高新区东外环路1号

专利法律状态

2015-04-15

授权

状态信息

授权
2013-09-25

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):C12P 19/22申请日:20130524
2013-08-28

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种保湿性麦芽糖粉的制备方法：淀粉调浆液化；液化液依次经过β-淀粉酶、普鲁兰酶、麦芽糖淀粉酶作用，得到糖化液，普鲁兰酶分次加入；糖化液经过脱色过滤、离子交换、超滤、浓缩、干燥得到麦芽糖粉。本发明的优点在于：液化DE值可控制在5-9%的范围，易于大生产操作；糖化酶制剂采用大豆β-淀粉酶，糖化温度高，减少了染菌风险，可操作性强；三种糖化酶分段多次添加协同糖化，麦芽糖含量得到保证；与传统喷雾干燥及结晶方法制备的麦芽糖粉相比，该方法生产工艺简单，制备的麦芽糖粉保湿性强，能够有效维持食品的湿润和品质，适合广泛推广。

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