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专利状态
一种啤酒糖浆的制备方法
有效
专利申请进度
申请
2008-10-31
申请公布
2010-06-09
授权
2013-05-08
预估到期
2028-10-31
专利基础信息
申请号 CN200810158348.8 申请日 2008-10-31
申请公布号 CN101724523A 申请公布日 2010-06-09
授权公布号 CN101724523B 授权公告日 2013-05-08
分类号 C12C5/00
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 保龄宝生物股份有限公司
申请人地址 山东省德州市禹城市高新开发区东外环路1号保龄宝生物股份有限公司
专利法律状态
  • 2013-05-08
    授权
    状态信息
    授权
  • 2011-09-28
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效IPC(主分类):C12C 5/00申请日:20081031
  • 2010-06-09
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明提供了一种啤酒糖浆的制备方法,该工艺的特点是利用粗小麦淀粉来制取啤酒糖浆,它主要包括调浆、液化阶段加入α-高温淀粉酶、糖化阶段加入真菌淀粉酶、糖化酶、麦芽三糖酶、蛋白酶,最后经过浓缩等工艺生产出符合啤酒酿造用的专用糖浆。经该工艺生产出的12Bx啤酒糖浆,其DE值为45~60%;酸度在1.5~1.8ml/100ML;α-氮基氮180~200mg/L;可溶性总氮800mg/L左右;糖/非糖为1/0.35左右。