一种肉丸及其加工工艺_专利查询-品牌网

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专利状态

一种肉丸及其加工工艺

有效

专利申请进度

申请

2011-11-25

申请公布

2012-04-25

授权

2013-03-13

预估到期

2031-11-25

专利基础信息

申请号	CN201110382896.0	申请日	2011-11-25
申请公布号	CN102423079A	申请公布日	2012-04-25
授权公布号	CN102423079B	授权公告日	2013-03-13
分类号	A23L1/311
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	福州百洋海味食品有限公司
申请人地址	福建省福州市连江县百胜工业区

专利法律状态

2013-03-13

授权

状态信息

授权
2012-06-06

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/311申请日:20111125
2012-04-25

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种肉丸及其加工工艺，属于食品加工领域，该肉丸主要由猪腿肉、鸡胸肉、猪肥膘、猪血、魔芋粉、卡拉胶、冰水等成分组成，其加工工艺科学，简单方便，易于生产。本发明所述的肉丸皮由猪腿肉、鸡胸肉搭配使用，皮兼有猪腿肉的纤维感和鸡胸肉的脆性，而馅运用了魔芋粉、卡拉胶搭配使用的协同效应，温度低时凝固便于加工，加热时汤汁四溢，口感甚佳。

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