一种低脂肪果味肉枣及其生产方法

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专利状态

一种低脂肪果味肉枣及其生产方法

有效

专利申请进度

申请

2014-05-07

申请公布

2014-07-30

授权

2015-12-09

预估到期

2034-05-07

专利基础信息

申请号	CN201410190067.6	申请日	2014-05-07
申请公布号	CN103948061A	申请公布日	2014-07-30
授权公布号	CN103948061B	授权公告日	2015-12-09
分类号	A23L1/317;A23L1/314;A23L1/30
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	南通玉兔集团有限公司
申请人地址	江苏省南通市如皋市江安镇玉兔路

专利法律状态

2015-12-09

授权

状态信息

授权
2014-08-27

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/317申请日:20140507
2014-07-30

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种低脂肪果味肉枣，按照重量份计，所述肉枣的组成成分为：猪肉80-100份、大豆蛋白粉5-10份、小麦蛋白粉5-10份、茶树菇3-5份、蘑菇2-4份、胡萝卜2-4份、木耳3-5份、冬瓜3-5份、玉米粉4-6份、蓝莓2-4份、山楂干2-4份、青梅2-3份、鸡蛋果4-6份、冰水40-60份、梨汁酒8-10份、其余辅料10.5-15.2份。将猪肉切碎，放入滚揉机中，同时加入其它辅料，静置腌制12-16小时；按比例将果蔬榨汁后加入滚揉机内，连续滚揉1-1.5小时，滚揉温度为3-5℃，最后加入梨汁酒，在反向滚揉20-40分钟，然后通过后续步骤得到肉枣。本发明增加肉枣的营养价值，同时具有降低胆固醇和脂肪的作用，减少食用肉制品摄取的脂肪量，食用健康。

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