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专利状态
一种含蛋白活菌型果汁饮料的制备方法
有效
专利申请进度
申请
2017-11-30
申请公布
2019-06-07
授权
2023-04-11
预估到期
2037-11-30
专利基础信息
申请号 CN201711239616.4 申请日 2017-11-30
申请公布号 CN109845924A 申请公布日 2019-06-07
授权公布号 CN109845924B 授权公告日 2023-04-11
分类号 A23L2/02;A23L2/52;A23L2/84;CA2811389A1,2012.03.22;CN106387089A,2017.02.15;CN106418091A,2017.02.22;CN106616144A,2017.05.10;CN107439886A,2017.12.08;CN107455635A,2017.12.12;NL2004543C2,2011.10.17;WO2016113613A1,2016.07.21MohammadDaneshi.Effectofrefrigerateds
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请人地址 内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大道1号
专利法律状态
  • 2023-04-11
    授权
    状态信息
    授权
  • 2019-06-07
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明公开了一种含蛋白活菌型果汁饮料的制备方法,其包括如下步骤:提供乳清蛋白水溶液,并调节该乳清蛋白水溶液的pH至3.9‑4;将调节pH后的乳清蛋白水溶液进行杀菌、接种发酵菌种、发酵、破乳,得发酵液;配制糖液:将果汁、糖类、稳定剂、酸度调节剂、缓冲盐、香精混合化料、搅拌均匀,得糖液;将糖液杀菌冷却后与发酵液混合均匀、均质、灌装,得含蛋白活菌型果汁饮料。该制备方法简单,制备得到的果汁饮料性状清澈透明、在保质期内具有好的稳定性,且保质期内活菌含量高,有益于对肠道的保健作用。