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专利状态
一种赋予食品奶香风味的组合物、一种酶解增香的乳脂及制品及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2019-11-29
申请公布
2021-02-02
授权
2023-12-05
预估到期
2039-11-29
专利基础信息
申请号
CN201911203336.7
申请日
2019-11-29
申请公布号
CN112293715A
申请公布日
2021-02-02
授权公布号
CN112293715B
授权公告日
2023-12-05
分类号
A23L27/10;A23L27/20;A23C13/16
分类
其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称
内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请人地址
内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大街1号
专利法律状态
2023-12-05
授权
状态信息
授权
2021-02-23
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效;IPC(主分类):A23L27/10;申请日:20191129
2021-02-02
公布
状态信息
公布
摘要
本发明涉及一种酶解增香的乳脂及制品及其制备方法,具体提供了一种组合物、乳脂肪酶解物或其制品,其具有强烈的奶香风味,无苦味、氧化味等异味,且将该乳脂肪酶解物及其制品作为天然香味添加物用于食品中,可以使天然奶香特征风味突出、圆润,达到了增强产品特征乳脂香气、替代部分天然乳脂、降低产品成本等目的。
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