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专利状态
一种牛奶玉米浓汤及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2020-12-28
申请公布
2022-07-01
授权
2024-01-26
预估到期
2040-12-28
专利基础信息
申请号
CN202011580209.1
申请日
2020-12-28
申请公布号
CN114680317A
申请公布日
2022-07-01
授权公布号
CN114680317B
授权公告日
2024-01-26
分类号
A23L23/00;A23L7/10
分类
其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请人地址
内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
专利法律状态
2024-01-26
授权
状态信息
授权
2022-07-19
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效;IPC(主分类):A23L23/00;申请日:20201228
2022-07-01
公布
状态信息
公布
摘要
本发明属于乳制品技术领域,具体涉及一种牛奶玉米浓汤及其制备方法。制备所述牛奶玉米浓汤的原料包括液态乳,还包括滚筒干燥玉米粉和稳定剂;所述稳定剂包括变性淀粉、增稠剂和乳化剂;所述增稠剂包括结冷胶和微晶纤维素;所述乳化剂包括硬酯酰乳酸钠和聚甘油酯。本发明发现,在以液态乳和玉米粉为主要体系的牛奶浓汤中添加上述稳定剂,可有效地改善牛奶浓汤混合体系的稳定性,在长时间储存的过程中不会成胨析出,在加热灭菌的过程中不易糊管。
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