一种蔬菜包心丸及其制备方法

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专利状态

一种蔬菜包心丸及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2011-09-21

申请公布

2011-12-28

授权

2012-11-21

预估到期

2031-09-21

专利基础信息

申请号	CN201110281530.4	申请日	2011-09-21
申请公布号	CN102293382A	申请公布日	2011-12-28
授权公布号	CN102293382B	授权公告日	2012-11-21
分类号	A23L1/212;A23P1/08
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	蓬莱京鲁渔业有限公司
申请人地址	山东省烟台市蓬莱经济开发区哈尔滨路8号

专利法律状态

2012-11-21

授权

状态信息

授权
2012-02-15

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/212申请日:20110921
2011-12-28

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种蔬菜包心丸及其制备方法，所述包心丸的制备方法的工艺流程为：（1）将所述蔬菜进行检验、清洗；（2）将上述已检验、清洗的蔬菜预煮；（3）将上述预煮后的蔬菜斩成泥状，得到蔬菜泥；（4）将重量百分比为20%～70%的上述蔬菜泥、5%～20%的糖、20%～60%的糯米粉搅拌均匀，得到混合物原料；（5）在步骤（4）中的所述混合物原料中加入添加料，将上述混合物原料和添加料混合搅拌均匀后成馅料，再将所述馅料糊化2～15分钟；所述添加料由以下重量百分比的原料组成：10%～50%的芝麻碎、花生碎或黄桃粒、20%～50%的糖、5%～10%的玉米淀粉、其余为水；（6）将步骤（5）糊化后的馅料加工成丸子状，即得所述包心丸。所述包心丸，用上述制备方法制得。本发明的制作方法制备简单、口感丰富，适于不同人群食用；另外本发明利用蔬菜为原料，提高农产品的经济附加值，不添加任何化学添加剂，确保营养健康，是纯绿色食品。

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