一种秘鲁鱿鱼排酸后去氨味的加工方法

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专利状态

一种秘鲁鱿鱼排酸后去氨味的加工方法

有效

专利申请进度

申请

2013-09-11

申请公布

2014-02-05

授权

2015-02-04

预估到期

2033-09-11

专利基础信息

申请号	CN201310412902.1	申请日	2013-09-11
申请公布号	CN103549514A	申请公布日	2014-02-05
授权公布号	CN103549514B	授权公告日	2015-02-04
分类号	A23L1/333;A23L1/015
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	蓬莱京鲁渔业有限公司
申请人地址	山东省烟台市蓬莱市开发区哈尔滨路8号

专利法律状态

2021-12-07

专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的生效；IPC(主分类):A23L1/333；登记号:Y2021980012672；登记生效日:20211118；出质人:蓬莱京鲁渔业有限公司；质权人:蓬莱汇洋食品有限公司；发明名称:一种秘鲁鱿鱼排酸后去氨味的加工方法；申请日:20130911；授权公告日:20150204
2015-02-04

授权

状态信息

授权
2014-03-12

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/333；申请日:20130911
2014-02-05

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种秘鲁鱿鱼排酸后去氨味的加工方法，包括以下步骤：清洗：将排酸后的秘鲁鱿鱼片用清水进行清洗10～30秒，去掉表面的排酸粉；缓泡：将清洗后的秘鲁鱿鱼片放入常流水槽中进行缓泡；浸泡：将流水清洗后的秘鲁鱿鱼片再放入水中浸泡，其中，所述秘鲁鱿鱼片与水的重量份数比为100：120；冷却：将浸泡后的秘鲁鱿鱼片放入冰水中进行清洗，冷却后，得到秘鲁鱿鱼片。本发明的加工方法得到的秘鲁鱿鱼片不仅没有酸味，而且氨味轻、口感好，同时还能加长储存时间，步骤简单，操作方便，非常实用。

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