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肉丸的主要原料是肉类。常见的肉类包括猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉等。不同的肉类能给肉丸带来不同的口感和味道，可以根据个人喜好和饮食习惯来选择使用的肉类。
1. 猪肉：猪肉是制作肉丸最常用的肉类之一，因为其肉质鲜嫩，口感丰富。常用部位包括猪肩肉、猪后腿肉等，可以选择带有一定的肥肉，以增加肉丸的湿润口感。
2. 牛肉：牛肉也是常用的肉丸原料之一。牛肉有多种部位可供选择，如牛绞肉、牛腩肉等，选择适度肥瘦的牛肉能够增加肉丸的肉质口感，使其更加鲜美。
3. 鸡肉：鸡肉肉质细嫩，含有丰富的蛋白质，并且相对较低的脂肪含量。选用鸡胸肉或鸡腿肉，将其剁碎或绞碎后，可制作出口感柔滑的鸡肉丸。
4. 羊肉：羊肉丸常在东亚地区使用，选用羊肉可以为肉丸增加浓郁的风味。常用的羊肉部位包括肩肉和腿肉，羊肉质较为粗糙，通常需要与其他肉类或配料混合使用，以增加肉丸的口感。
此外，还可以根据个人口味和需求混合不同种类的肉类，例如猪牛肉丸、鸡虾肉丸等。同时，也可以根据自己的饮食习惯选择瘦肉或肥肉来制作肉丸，以调整肉丸的口感和营养含量。
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