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肉丸在烹饪过程中可以使用生粉，但需要注意一些细节。生粉，也称为生粉淀粉或玉米淀粉，是一种常用的食用淀粉，用于增加食物的浓稠度和口感。以下是一些注意事项：
1. 增加浓稠度：在制作肉丸的肉馅中加入适量的生粉，可以帮助增加肉丸的浓稠度。这对于制作有嚼劲的肉丸很有帮助。
2. 提升口感：生粉能够改善肉丸的口感，使其更加嫩滑。在肉馅中加入适量的生粉可以使肉丸更加有弹性和柔软。
3. 搅拌均匀：在制作肉丸的肉馅中加入生粉时，需要充分搅拌均匀，以确保生粉能够均匀分布在肉馅中，避免出现颗粒状的生粉。
4. 适量使用：使用生粉时要适量，过多的生粉可能会影响肉丸的口感和风味。一般来说，每500克肉馅可以加入1-2汤匙生粉，根据个人口味进行调整。
5. 炸或煮时注意：如果你计划将肉丸炸制或煮熟，生粉可能会在高温下形成浓稠的外层。这可能会影响外观，但不影响食用。如果希望外观更加均匀，可以将肉丸炸至金黄后捞出，再继续炸或煮。
总之，肉丸可以使用生粉来增加浓稠度和口感，但在使用时要适量，并确保充分搅拌均匀。使用生粉的量和方法可以根据你制作肉丸的具体食谱和口味偏好进行调整。
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